Ciasteczka świąteczne

Składniki

 220g Masła
200g Tłuszczu do pieczenia
400g Cukru
5 Jajek 
940g Mąki
6 Łyżeczek proszku do pieczenia
1/2 Łyżeczki soli
15g Ekstraktu z anyżu

 Metoda przygotowania

1.Nagrzać piekarnik do 175°C.

2.Utrzeć razem masło, tłuszcz do pieczenia i cukier. Dodać jajka i nadal ucierać. Dodać anyż, a następnie 7 szklanek mąki, proszek do pieczenia i sól. Mieszać, aż ciasto będzie miękkie. Dodać kolejną szklankę mąki w razie potrzeby. Schłodzić ciasto.

3.Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkować ciasto i powykrawać foremkami ciastka. Foremki mogą być w różnych kształtach. Ułożyć ciastka na wysmarowanej blaszce.

4. Piec w temperaturze 175°C przez 12 do 15 minut. Po ostygnięciu udekorować ciasteczka polewą lub posypką.

Smażone Lody < ! >

Smażone lody 

Potrzebować będziemy
Herbatniki,
Mogą być też dodatkowo wiórki kokosowe.
Ulubione lody,
Jajko,
Olej do smażenia.

Robimy kulki z lodów i wkładamy do zamrażarki na ok 2 godz. Kruszymy herbatniki
w miseczce. Wyjmujemy lody ( najlepiej pojedynczo) z zamrażarki i panierujemy
wciskając jak największą ilość okruchów w kulki lodów. I ponownie kulki znów lądują
w zamrażarce na 2 godz. Teraz roztrzepujemy jajko i kolejno obtaczamy kulki w
jajku i ciastkach (do okruchów ciastek możemy dodać np wiórki kokosowe). I do
zamrażarki najlepiej na całą noc. Wlewamy do garnka tyle oleju aby kulki mogły
pływać. I bardzo dobrze go rozgrzewamy. Smażymy 20 sek. Po 10 sekundach obracamy
kulki w oleju. Wyjmujemy i podajemy natychmiast. Najlepiej smażyć po 2 sztuki.
Mniejsze prawdopodobieństwo ze coś nie wyjdzie.

Bułeczki Maślane

Mleczne bułeczki

Składniki:
400g mąki
250ml ciepłego mleka
3 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki drożdży instant
50g rozpuszczonego masła

Do posmarowania bułeczek:
3 łyżki mleka
1 jajko

1.Mąkę, cukier, sól, drożdże i masło umieść w dużej misce. Wymieszaj z mlekiem,
aż do jego wchłonięcia, następnie wyrób ciasto na gładką masę.

2.Umieść ciasto w misce, przykryj ściereczką i pozostaw na 2 godziny do wyrośnięcia.

3.Przenieś ciasto na płaską powierzchnię pokrytą mąką, zagnieć go tylko trochę,
uformuj walec i pokrój na małe kawałki (na około 18 małych bułeczek, po upieczeniu
bułka może potroić swój rozmiar)

4.Formuj kulki.

5.Umieść kulki ciasta na tacy piekarnika pokrytej pergaminem.

6.Posmaruj bułeczki mlekiem i odstaw na 1 godzinę.

7.Następnie posmaruj bułeczki jajkiem i piecz je przez około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.

Ciasto Bananowe

CISTO BANANOWE
SKŁADNIKI:
6 średniej wielkości bananów
śmietanka tortowa 36%, Śnieżka do zagęszczenia
Toffi krówka 1 puszka
czekolada gorzka (tylko do posypki)
Herbatniki maślane zwykłe
margaryna do pieczenia 150 gram

JAK PRZYGOTOWAĆ BANOFFEE PIE:
Ciasto jest warstwowe: 3 warstwy bananów,
 2 warstwy toffee, 2 warstwy śmietanki.

1. Herbatniki ugnieść na miazgę, margarynę rozpuścić, połączyć herbatniki z margaryną, przełożyć do wyłożonej
 folią tortownicy. Ułożyć równo łyżką spód ciasta.
2. Banany pokroić w plasterki. Najlepiej 2 banany na jedną warstwę. Położyć pierwszą warstwę bananów.
3. Puszkę Toffee otworzyć. Wyłożyć na banany warstwę toffi (1/2 puszki).
4. Śmietankę ubić z śnieżką na twardą masę. Podzielić na dwie części. Wyłożyć na toffee jedną część śmietanki.
5. Powtórzyć proces: banany, toffee, śmietanka.
6. Na wierzch wyłożyć dekoracyjnie ostatnią część bananów i posypać startą czekoladą.
7. Włożyć do lodówki na minimum 2 godziny.

INFORMACJE DODATKOWE
Nie krój wszystkich bananów od razu, aby nie ściemniały.Spód ciasta można przygotować również na bardziej
skomplikowany sposób. Wystarczy dodać do ciastek pokruszone migdały i orzechy laskowe. Wszystko wyłożyć do
tortownicy i zapiec przez 10 - 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Bez pieczenia też dobre :)

Przewidywana cena: do 17 zł
Czas wykonania: 20 minut
Czas oczekiwania: 2 godziny

Carmel Brownie Tower

Składniki:

Masa czekoladowa Brownie:
• 200 g gorzkiej czekolady 70%
• 200 g masła
• 3 jajka
• 220 g drobnego cukru lub cukru pudru (można dać mniej)
• 120 g mąki

Masa karmelowa z mascarpone i orzeszkami ziemnymi:
• 1/3 kostki masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2 szklanki mleka w proszku
• 100 g solonych orzeszków ziemnych
• 250 g sera mascarpone

Polewa karmelowa:
• 1/3 kostki masła
• 1/3 szklanki cukru
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
• opcjonalnie - 4 pełne łyżki Glukozy (np. Delecty)

oraz na wierzch:
• 100 g solonych orzeszków ziemnych

Przygotowanie:
Orzeszki ziemne (200 g) wysypać na blaszkę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Zrumienić na jasno brązowy kolor (około 10 minut). Ostudzić. Zamiast w piekarniku, orzechy można też lekko zrumienić na patelni. Małą blaszkę o wymiarach 20 x 24 cm lub jeszcze mniejszą, wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. ( U mnie proporcje na tortownicę o średnicy 22cm)

Masa czekoladowa Brownie: piekarnik nagrzać do 170 stopni. Roztopić czekoladę w rondelku razem z masłem, uważając aby nie podgrzać za bardzo masy, ostudzić. Jajka ubić na puszystą pianę razem z cukrem (około 10 minut), następnie wymieszać z ostudzoną masą czekoladową. Na koniec delikatnie połączyć z przesianą mąką. Masę wylać do przygotowanej blaszki i piec przez 25 minut.

Masa karmelowa z mascarpone i orzeszkami ziemnymi: masło roztopić w rondelku z grubym dnem, wsypać cukier. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając drewnianą łyżką (około 15 minut). Uważać, aby nie przypalić masy. Gdy cukier zbrązowieje wlać 1/2 szklanki wody. Gotować przez chwilkę, aż zbrylony karmel ponownie będzie gładką, brązową masą. Trochę przestudzić i do jeszcze ciepłego wsypać mleko w proszku, zmiksować na gładką masę. Połowę (100 g) uprażonych orzeszków ziemnych drobno posiekać lub grubo zmielić w młynku do kawy. Dodać do ostudzonej masy karmelowej i wymieszać z serem mascarpone.

Polewa karmelowa: karmel z masła i cukru przygotować jak powyżej: masło roztopić w rondelku z grubym dnem, wsypać cukier. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając (około 15 minut). Gdy cukier zbrązowieje, wlać śmietankę kremówkę. Gotować przez chwilkę aż masa nieco zgęstnieje i będzie gładka. Do trochę przestudzonej masy dodać Glukozę jeśli ją używamy, wymieszać i całkowicie ostudzić. Jeśli nie użyjemy glukozy, możemy nieco dłużej gotować masę i ewentualnie dosłodzić do smaku.

WYKOŃCZENIE: Ostudzone Brownie przekroić w poprzek na 2 blaty. Delikatnie odłożyć górny blat, a na dolnym rozsmarować połowę masy karmelowej. Przykryć odłożonym blatem i rozsmarować drugą połowę masy karmelowej. Wyłożyć drugą połowę (100 g) orzeszków ziemnych i polać polewą karmelową. Wstawić do lodówki. Przed podaniem ciasto wyjąć z lodówki, aby nabrało temperatury otoczenia. Kroić na małe kawałki.

Tort z Malinami

Potrzebne będzie:

Nasączenie do biszkopta:
180 ml zwykłej herbaty z łyżką soku z cytryny
Na mus:
2 szklanki mrożonych malin
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1/4 szklanki cukru
80 gramów (3 łyżki) konfitury malinowej
Na masę:
500 gramów mascarpone
dwie tabliczki białej czekolady czekolady
400 gramów śmietany kremówki

 Zaczynamy od przygotowania musu. Do małego rondelka wrzucamy maliny, mąkę i cukier. Wszystko gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając i uważając, żeby się nie przypaliło. Proces ten trwa około 20 minut. Zdejmujemy z ognia i dodajemy konfiturę. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej - jeśli zależy nam na klimacie; lub w mikrofali - jeśli na czasie. Pozwalamy jej trochę ostygnąć zanim dodamy do masy. W misie mieszamy ser mascarpone na jednolitą masę i dodajemy czekoladę, cały czas mieszając. Agnieszka te czynności wykonuje mikserem na wolnych obrotach.
Śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy do masy czekoladowej. Delikatnie mieszamy, tak żeby składniki się połączyły.
 Pierwszy blat biszkopta kładziemy na paterze i nasączamy 60 ml herbaty z cytryną. Smarujemy musem, potem kremem. Na to kładziemy kolejny blat biszkopta i powtarzamy wszystkie czynności. Trzeci biszkopt również nasączamy i pokrywamy wierzch i boki masą. Dekorujemy świeżymi malinami i wstawiamy na całą noc do lodówki. Przy konsumpcji żałujemy, że nie zrobiliśmy większego.

Tort bezowy z malinami i białą czekoladą *.*

Tort bezowy z malinami i białą czekoladą

Beza:
6 białek
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu winnego
szczypta soli
250 g cukru

Krem malinowy:
250 g serka mascarpone
ok 200 g malin
3 łyżki cukru pudru

Krem czekoladowy i wierzch tortu:
250 g serka mascarpone
2 tabliczki białej czekolady
1 tabliczki mlecznej czekolady
ok 60 ml śmietany kremówki
ok 300 g malin
kilka listków mięty




Smarujemy szklaną lub metalową miskę cytryną. Oddzielamy ostrożnie białka od żółtek i  wlewamy białka do miski. Białka powinny być w temperaturze pokojowej, zatem dobrze jest  jakiś czas wcześniej wyjąć je z lodówki. Uważamy na to, aby nie dostała nam się do białek ani kropelka żółtka, ponieważ piana nie będzie chciała się wtedy ubić. Dodajemy stopniowo cukier do białek i ubijamy je na sztywną pianę. Na koniec dodajemy 1 łyżkę octu winnego i 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej, a następnie delikatnie i dokładnie mieszamy. Wykładamy papierem do pieczenia dwie blachy do pieczenia. Połowę piany wykładamy na jedną z blach, najlepiej jednym lub dwoma zdecydowanymi ruchami, tak aby nie naruszyć zbytnio struktury piany. Formujemy z piany koło nie większe niż 25 cm. Czynność powtarzamy na drugiej blasze. Obie bezy wstawiamy do nagrzanego do 150 C piekarnika i pieczemy ok 70-80 min. Mniej więcej w połowie czasu pieczenia należy przykryć bezy folią aluminiową, jeśli chcemy zachować ich biały kolor i zapobiec rumienieniu się. Ja lubię delikatnie beżowy kolor, więc przykrywam je jak już  się trochę przyrumienią. Po upieczeniu uchylamy piekarnik i pozostawiamy je w środku do całkowitego wystudzenia. Gdy wystygną wyjmujemy na blat kuchenny i pozostawiamy do osuszenia na min 1 godzinę. W tym czasie przygotowujemy kremy do tortu. W jednej misce dokładnie mieszamy 200 g zblendowanych malin razem z 250 g mascarpone i 3 łyżkami cukru pudru, a następnie odstawiamy całość do lodówki na ok 30 min. W tym czasie robimy masę czekoladową. Białą czekoladę łamiemy na kawałki, wrzucamy do rondelka, dodajemy ok 50 ml śmietany kremówki i rozpuszczamy na małym ogniu. Gdy czekolada będzie płynna zdejmujemy ją z ognia, czekamy aż ostygnie i dokładnie mieszamy z 250 g mascarpone. Masę wstawiamy do lodówki na 30 min. Bezę delikatnie zdejmujemy z papieru do pieczenia i układamy na talerzu, na którym będziemy ją finalnie serwować odwracając ją spodem do góry, a następnie nakładamy równomiernie krem malinowy. Przykrywamy krem malinowy drugą bezą (też odwróconą spodem do góry) i na nią wykładamy krem czekoladowy tak aby pokrył również boki tortu. Wierzch tortu dekorujemy malinami, polewą z mlecznej czekolady (połowę czekolady należy rozpuścić z 2 łyżkami kremówki na małym ogniu i lekko ostudzoną wylać na maliny) oraz listkami mięty. Tort przechowywać w lodówce.

Zdrowe ciasto Czekoladowe

Składniki:

Ciasto:
• 3 tabliczki czekolady
• 2 łyżki miodu
• 6 jaj
• 100 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• Skórka z jednej pomarańczy
• Szczypta soli

Polewa:
• 1 pomarańcza
• 1 łyżka miodu
• 50 ml sherry

 Sposób przygotowania:

1.Na parze rozpuścić czekoladę z miodem.
2.Utrzyj żółtko i połącz je z przestudzoną masą czekoladową. Mieszaj całość dodająć stopniowo sok z pomarańczy i skórkę pomarańczową.

3. Białka z odrobiną soli ubij na sztywno, a następnie dodaj do czekoladowej masy.
4.Piecz w okrągłej formie w rozgrzanym do 250 C piekarniku przez 10 minut.
5.W międzyczasie podgrzej filetowane cząstki w miodzie i sherry.
6.Gotowe ciasto podawaj z polewą z pomarańczy i startą skórką pomarańczową.

Rolada - Żyrafa :D

Składniki

5 jajek
3/4 szkl mąki
6 łyżek cukru
45ml oleju
80ml wody
4 łyżki kakao
500 ml śmietany 30%
2 śmietan fixy
2 banany
> 6 os.

Przygotowanie

 1.Żółtka ubijamy z 3 łyżkami cukru. Dodajemy mąkę, wodę, olej; miksujemy do połączenia składników. Białka z 3 łyżkami cukru ubijamy na sztywną pianę. Przekładamy do ciasta i mieszamy łyżką.

 2.Papier do pieczenia smarujemy tłuszczem i wykładamy nim blachę tą od piekarnika moja ma 32x36cm. 6 łyżek ciasta przekładamy do woreczka; zawiązujemy, ucinamy róg i nakładamy kontury (można wcześniej po drugiej stronie papieru sobie je narysować ja tego nie robiłam bo mi się nie chciało). Wkładamy na 3 minuty do piekarnika nagrzanego na 180st. Wyjmujemy chwilkę czekamy aż wystygnie.

 3.W tym czasie do pozostałego ciasta dodajemy kakao; mieszamy. Wylewamy ciasto czekoladowe na blachę ze wzorem.
Delikatnie rozprowadzamy ciasto aby nie zepsuć wzoru. Pieczemy w 180st 12-15 min.

4.I teraz najlepiej sobie przygotować druga blachę; położyć na stole przykryć czystym papierem. Upieczone ciasto chwytamy za papier i szybkim ruchem kładziemy na stole i uprzednio przygotowanej blasze z papierem. Delikatnie zdejmujemy papier i znów przykrywamy czystym; nakrywamy blachą; odwracamy tak aby wzór był pod spodem. Rolujemy, i odkładamy do całkowitego wystygnięcia.

 5.Śmietanę z śmietan fixem ubijamy na sztywno. Ciasto rozwijamy, smarujemy bitą śmietaną zostawiając wolne miejsca przy brzegach. Układamy wzdłuż banany i delikatnie ale dość ciasno zwijamy. Roladę owijamy papierem do pieczenia i wkładamy do lodówki na ok 2 godziny

Ciasto na szybko, bez pieczenia !

Składniki

herbatniki, 350g
kajmak lub mleko skondensowane, 1 puszka(500g)
mleko, 3 szklanki
masło, 170g
jajka, 3
Mąka pszenna, 3 łyżki
mąka ziemniaczana, 4 łyżki
cukier, 3/4 szklanki
cukier wanilinowy, pół opakowania
śmietanka kremówka, 36%, 250ml
Mascarpone, 250g
cukier puder, 2,5 łyżki
gorzka czekolada do ozdoby, 1/3 tabliczki
> 6 os.
15 min
średnie
przystępne
Przygotowanie

 Budyń: 2 szklanki mleka podgrzać na wysokim lub średnim ogniu z cukrami i masłem. 1 szklankę mleka połączyć z mąkami i jajkami. Wlać masę z jajek do gorącego mleka, zagotować i mieszać energicznie aż do zgęstnienia masy. Odstawić do wystudzenia.
 Bita śmietana: Śmietankę ubić, dodać cukier puder i mascarpone, miksować aż do powstania gładkiej i gęstej masy.
 Mleko skondensowane w puszce włożyć do garnka, zalać wodą, tak aby zakrywała ona całą puszkę. Gotować przez ok 2h. Nie dotyczy gotowego kajmaku.
 Herbatniki ułożyć na dni formy. Zalać jeszcze ciepłym kajmakiem, następnie ułożyć kolejną warstwą herbatników, wlać budyń, ułożyć herbatniki i na końcu bitą śmietanę. Ozdobić startą czekoladą.
Przepis znalazłam tu. Dodałam kilka swoich zmian.

Ciasteczka Czekoladowe w 15 minut

Składniki

na około 25 ciasteczek:
szklanka mąki
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
1/4 kostki masła
około pół szklanki kakao
3/4 szklanki cukru (dałam niepełną szklankę)
1/2 szklanki maślanki
pół szklanki mlecznych groszków czekoladowych
pół szklanki startej gorzkiej czekolady
1-2 os.
15 min

Przygotowanie

 1.Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną oraz szczyptą (około 1/4 łyżeczki) soli.
 2.Masło roztopić w rondlu o grubym dnie (nie przypalić) i jeszcze gorące utrzeć
mikserem w misce razem z kakao. Do gładkiej masy powoli wmiksować cukier oraz maślankę.
 Stopniowo dodawać mąkę, cały czas miksując.
 3.Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną oraz szczyptą (około 1/4 łyżeczki) soli.
 4.Masło roztopić w rondlu o grubym dnie (nie przypalić) i jeszcze gorące utrzeć
mikserem w misce razem z kakao. Do gładkiej masy powoli wmiksować cukier oraz maślankę.
Stopniowo dodawać mąkę, cały czas miksując.
 5.Do gładkiego ciasta wmieszać groszki i starte wiorki czekoladowe. Na blachę do pieczenia
wyłożoną papierem nakładać ciasto. Jest ono dość kleiste i bardzo gęste, więc nakładałam je
łyżką do lodow, zanurzając ją co jakiś czas na sekundę we wrzątku. Pomiędzy ciastkami zostawiać spore odstępy.
 6.Piec w temperaturze 180stC przez około 12 minut. Wyjąć z piekarnika, przestudzić najpierw nie
zdejmując z blachy, a następnie kiedy trochę stwardnieją, wystudzić zupełnie na kratce.

Ciasto Brzoskwiniowe-Straciatella

Składniki

Biszkopt:
jajka 4 szt.
cukier 3/4 szklanki
ocet 1 łyżka
proszek do pieczenia 1 i 1/2 łyżeczki
mąka pszenna 12 płaskich łyżek
mąka ziemniaczana 10 płaskich łyżek
(lub 1 czubata szklanka mąki pszennej)
Masa straciatella:
śmietana 30% 400 ml
cukier wanilinowy 1 opakowanie
serek homogenizowany waniliowy ok. 450 gram
śmietan-fix 4 opakowania
czekolada mleczna 100 gram
Dodatkowo:
brzoskwinie 1 puszka
galaretka brzoskwiniowa 2 szt.
> 6 os.
> 60 min
łatwe
przystępne
Przygotowanie

 Biszkopt: 
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Dodawać stopniowo cukier, ciągle miksując, aż lekko rozpuści się. Do żółtek dodać proszek do pieczenia oraz ocet i wymieszać dobrze widelcem. Wlać na białka. Miksować jeszcze chwilę. Piekarnik włączyć na 100 stopni C. W małych partiach przesiać mąkę bezpośrednio do miski i za każdym razem delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką. Wylać masę na blaszkę (20x35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Zwiększyć temp. w piekarniku do 170-180 stopni C. Piec ok. 20-30 min., sprawdzając patyczkiem czy nie jest wilgotny. Ostudzić.
 Masa straciatella: 
Ubić schłodzoną śmietanę do lekkiej sztywności. Dodać cukier wanilinowy. Ubić śmietankę do całkowitej sztywności.
Dodać serek waniliowy. Zmiksować 2 sek. (aby śmietana nie zważyła się poprzez długie miksowanie) dla połączenia się składników.
Dodać śmietan-fixy i natychmiast zmiksować 2 sek., aby składniki się połączyły. Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać czekoladę do ubitej śmietany z serkiem i wymieszać łyżką.
 Galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu.
Brzoskwinie osączyć z soku i pokroić w mniejsze cząstki.
Biszkopt nasączyć wodą z sokiem z brzoskwiń. Wyłożyć masę straciatella i wstawić do lodówki do lekkiego zastygnięcia. Na wierzchu poukładać brzoskwinie i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki. Smacznego :)

Idealny Biszkopt

Potrzebujemy:
5 jajek
1 szklankę cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżkę octu

Wykonanie:
Oba rodzaje mąki przesiewamy przez sitko. Żółtka oddzielamy od białek.
Białka ubijamy z cukem na sztywną pianę. Żółtka mieszamy z octem i proszkiem
do pieczenia, odstawiamy do wyrośnięcia. Obie masy łączymy ze sobą, dodajemy
do nich po łyżce mąki delikatnie i dokładnie mieszając. Ważne jest by mieszać
 ręcznie, nie używać miksera. Ciasto będzie wtedy bardziej puszyste.
Gotowe ciasto przekładamy do nasmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 26 cm.
Pieczemy w temp. 175°C ok 25 min.
Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy biszkopt
na ok 10 min. - gwarancja, że nie opadnie.

Sernik Brzoskwiniowy ^.^

Składniki na kruche ciasto:
2 szklanki mąki
18 dag masła
4 łyżki cukru pudru
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki masy serowej:
1 kg sera półtłustego niezbyt odciśnietego
2 jajka
4 żółtka
11 szklanki cukru pudru
2 budynie śmietankowe
1 szklanka mleka
1 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 aromat śmietankowy

Składniki warstwy brzoskwiniowo - bezowej:
1 puszka brzoskwiń w syropie
6 białek
11 szklanki cukru pudru
5 - 10 dag  wiórek kokosowych

Wykonanie kruchego ciasta:
Masło ucieramy do białości. Dodajemy porcjami cukier puder, żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia i  dalej  ucieramy na jednolitą masę. Ciasto wkładamy do lodówki na ok 30 minut, po czym równomiernie rozwałkowujemy na dnie formy o wym. 28x40 cm.

Wykonanie warstwy serowej:
Jajka, żółtka i cukier puder ucieramy do białości. Dodajemy budynie z proszkiem do pieczenia, a następnie porcjami ser. Gdy masa stanie się gęsta rozrzedzamy mlekiem i blenderujemy, dodając pozostały ser. Wlewamy resztę mleka porcjami i dalej blenderujemy do chwili uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Na końcu dodajemy olej i aromat śmietankowy. Masa serowa powinna być rzadka. Całość dokładnie mieszamy i wylewamy na ciasto. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C przez 45 - 50 minut.

Wykonanie warstwy brzoskwiniowo - bezowej:
Brzoskwinie osączamy z syropu i kroimy na małe cząstki. Białka ubijamy z cukrem pudrem na sztywną pianę. Sernik wyjmujemy z piekarnika i na wierzch dajemy brzoskwinie, a następnie rozprowadzamy równomiernie pianę z białek. Posupujemy cienką warstwą wiórek kokosowych,  wkładamy ponownie do piekarnika i zapiekamy ok. 15 minut. Po tym czasie sernik pozostawiamy w wyłączonym piekarniku na ok. 15 minut przy uchylonych drzwiczkach.

Torcik Malinowy

Torcik malinowy - SKŁADNIKI:
BISZKOPT;
8 jajek
8 łyżek mąki
7 łyżek cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
MASA MALINOWA;
20 dkg masła
50 dkg malin
3/4 szkl cukru
1 kieliszek spirytusu
5 dkg czekolady
1 szkl śmietany 30%
2 łyżki cukru
Torcik malinowy - PRZYGOTOWANIE:
BISZKOPT;
 Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Dalej ubijając dodajemy po jednym żółtku a na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wylewamy na tortownicę i pieczemy biszkopt w temp. 180 stopni ok. 40 minut. Zimny biszkopt przecinamy na trzy części.
MASA MALINOWA.
 masło ucieramy z cukrem. Dodajemy po troszku zmiksowanych malin dalej ucierając a na koniec spirytus. Przygotowaną masą przekładamy biszkopty i smarujemy ze wszystkich stron. Boki obsypujemy okruchami. Schłodzoną śmietanę ubijamy razem z cukrem. Ubitą śmietanę dajemy do woreczka. W rogu woreczka robimy dziurkę i rozprowadzamy ubitą śmietanę. Posypujemy startą czekoladą.

Domowy Snickers!!

Składniki:

dolna warstwa czekolady:
1 i 1/4 szklanki mlecznej czekolady
1/4 szklanki masła orzechowego
Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia.
 Moja miala wymiary 20x25. W misce nad
parą stopić razem oba składniki, następnie
 wlać do naczynia formy i rozprowadzić równo.
Odstawić do stwardnienia.

warstwa nugatowa:
1/4 szklanki masła
1 szklanka cukru pudru
1/4 szklanki mleka skondensowanego
1 i 1/2 szklanki pianek (marshmallows)
1/4 szklanki masła orzechowego
1 i 1/2 szklanki posiekanych orzeszków solonych
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Roztopić masło w rondlu na średnim ogniu.
Dodać cukier i mleko, mieszając do rozpuszczenia się,
doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 5 minut,
mieszając od czasu do czasu. Dodać pianki,
masło orzechowe i wanilię, mieszać aż się
składniki połączą na gładką masę. Część
orzeszków dodać do masy a część wysypać na
warstwę czekolady w formie. Masę wylać na
 warstwą czekolady dolnej. Odstawić do zastygnięcia.

warstwa karmelu:
1 i 1/4 szklanki gorzkiej czekolady
1/4 szklanki masła orzechowego
Stopić składniki w garnku nad parą, wymieszać,
 następnie wlać na warstwę karmelową, równomiernie
 rozprowadzić. Odstawić do ostudzenia i stwardnienia.
Ciasto trzymać w lodówce, a nawet można dać na
chwilę do zamrażalnika, żeby móc lepiej go pokroić.
 Inaczej jest ciężko bo warstwy się kleją a karmel wypływa.

Ciastka z M&M

Składniki (na 34 ciastka):
2 szklanki mąki, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 12 łyżeczek rozpuszczonego i ostudzonego masła, 1 szklanka brązowego cukru, 1/2 szklanki białego cukru, 1 jajko + 1 białko jajka (w temp. pokojowej), 1/2 łyżeczki soli, 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (jeśli nie mamy, można pominąć), ok. 1 szklanka m&m`s (mogą być też inne cukierki tego typu, ale musimy się liczyć z tym, że w tańszych odpowiednikach barwnik łatwiej się rozpuszcza, więc nasze ciastka będą bardzo kolorowe)
Przygotowanie:
Nastaw piekarnik na 170°C.
Mąkę i proszek do pieczenia połącz w misce i odstaw na bok. W oddzielnej misce zmiksuj rozpuszczone masło i brązowy oraz biały cukier, aż do dokładnego połączenia. Dodaj jajko i białko jajka, sól oraz ekstrakt z wanilii i dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas miksując (autorka przepisu poleca mieszać składniki rękoma). Na początku masa będzie grudowata, dlatego bądź cierpliwa! Na koniec wsyp do ciasta m&m`sy, zostawiając trochę cukierków na dekorację.
Teraz pora na lepienie: na jedno ciastka przypadają ok. 2 łyżeczki masy. Kulki ciasta wykładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w parocentymetrowych odstępach. Wierzch i boki każdej kulki dekoruj m&m`sami. Blachę wstaw na 5 minut do zamrażarki (jeśli masz za małą zamrażarkę, wstaw do lodówki na ok. 10 minut).
Piecz ciastka przez ok. 8-12 minut aż ciastka urosną i nabiorą złocistego koloru. Środek powinien wciąż być miękki! Uważaj, żeby ich nie przypalić :)

Zszywka

Ten blog jest ściśle powiązany z moim kontem na zszywka.pl. Adres mojego konta znajdziecie >TU<. Zapraszam!